何雅茜首先拿出手机来,迅速就拍下了一张照片:“这个我一定要拍下来,实在是太厉害了。”
到了这个时候,大家已经是彻底震惊了,茉莉也明白了林瑞峰的差距。
林瑞峰两眼放光,眼神里对师父只有崇拜。
冯一帆再把肉片叠起来,然后进行切丝,切出来的丝粗细非常均匀,等切完了之后放在盘子里,简直像是艺术品般。
在一边拍摄的阿斌忍不住嘀咕一句:“打扰了,这刀工太劝退。”
另一边拍摄的阿飞看到这一幕,反倒是眼神里充满了一种憧憬,想要有朝一日能够练到冯一帆这样。
接着,冯一帆开始对肉丝进行腌制。
把肉丝放入盆子里,加入:酱油、胡椒粉、豆粉、料酒。
然后冯一帆用手进行抓拌,直到肉丝开始起胶上劲,如此才能让肉丝充分的入味。
接着加入葱姜水,还要加入一点蛋清。
在进行一遍的抓拌,让葱姜水、蛋清和肉丝混合起来。
最后加入食用油,再和码好味的肉丝混合,如此封起来放在一边备用。
而紧接着,冯一帆也是迅速挑选了一些青椒,洗干净去掉蒂,把里面的心也给掏干净,接着再把青椒切成几乎和肉丝相当粗细的细条。
这一切都备好了之后,冯一帆却并没有直接开始炒,而是找了一个小碗做了一个芡汁。
碗里放入:盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、水淀粉。
如此混合起来搅拌成一碗芡汁。