不过转而，马小龙也是赶紧开始计算人数。

冯一帆回到座位，大家也都是围拢上来，冯若若直接扑进了爸爸的怀里，小姑娘还是喜欢坐在爸爸的怀里。

苏若曦则是问出大家的疑惑：“你是怎么点的啊？不会是每人一份吧？”

这也是大家的疑惑，大家都很担心冯一帆会要每人一份，那样等于说是每个人两份炒饭，实在是有些太多，很多人可能会吃不下那么多。

冯一帆微笑回答：“没有，我跟他们两个说了，要按照我们这里大人和孩子数量，准备一大份炒饭，必须要保证大人和孩子，都能吃上两三口的量，但是又不能过多，剩下看他们发挥。”

听冯一帆这种点餐，让在场的大人们都惊讶不已。

而国外回来，跟随过冯一帆的凯瑟琳、汉斯、汤姆很清楚，这算是主厨的终极考验：一个厨子要能够精准把控食材用量。

第662章 量的把控能力

一个真正合格的好厨子，会根据今天所需要接待客人大致数量，然后进行今天采购食材的配比。以此来保证食材每天新鲜采购，并且每天尽量不会有过多剩余。

因为按照星级餐厅标准，是绝对不允许使用隔夜食材烹饪。

包括在国内的一些高档酒店，以及国宴当中的烹饪，也都是必须要保证每日食材的新鲜，绝对不允许使用隔夜食材。

这就非常考验一个厨子对食材量的把控，要能够精确到，每天几乎是可以把食材用掉。非遇到突发状况下，不能够剩下过多食材，而导致食材上的浪费。

如今国内也在提倡餐桌节省，以及到餐馆酒店吃饭要求光盘。

而实际上，顶级的厨师，本身每日的采购上，也是必须要做到不浪费。

所以冯一帆给林瑞峰和马小龙最终考验，便是要求他们能够根据食客的人数，以及不同食客年龄用餐量，要去炒这样一份炒饭。

不能够多，多了因为是两份，会让大家吃不完。