徐拙盖上湿布开始醒面，顺便出来看看那十来个民工大叔有没有吃好。

这会儿他们正在喝汤，见到徐拙出来，顿时竖起了大拇指：“小哥的手艺真好，从没吃过这么好吃的面，而且还这么实惠。”

“给我们算一下一共多少钱，我们得去北环那边了。”

十碗面，十瓶啤酒，四盘小菜。

徐拙收了一百五，这群大叔高兴的付了钱。

他们把地上的报纸收拾一下，这才提着工具向公交站走去。

一边走还一边讨论刚刚吃的手擀面有多好吃。

徐拙目送他们离开后，把桌上的碗筷收拾一下。

面碗全部放进水池，倒入洗涤剂之后，开始洗碗。

一边洗碗，徐拙一边寻思，假如都像今天这种生意，就得重新雇俩人了。

他这忙里忙外，真有点吃不消。

洗刷完毕，徐拙看了看时间，面团已经醒了差不多半小时了，他开始动手揉面。

其实手擀面不需要怎么揉的，因为主要得擀。

但是现在徐拙的擀面专精还没有到手，只能通过揉面，来试试能否增加口感。

手碰触到面团时候，徐拙脑子里突然多了不少关于揉面的技术。

按、揉、揣、压、摔等等方法，全都涌上心头。