然后开大火熬。

用水熬猪油是猪油雪白的秘密，不过基本上所有人都知道。

徐拙站在灶台前，正等着水熬干的时候，魏君明来了。

“嚯，在熬猪油吗？”

“我现在去蒸一锅米饭，等会儿咱们吃猪油拌饭，好久没吃了，今天正好过过瘾……”

徐老板有些诧异，自己这位干爹原本多努力一个人，这几天却老琢磨吃的。

这是被李浩的吃货属性传染了？

第0117章 猪油拌饭

魏君明说完，找到店里的小电饭锅去蒸米饭了。

距离中午还早，现在蒸够爷俩儿吃的就行，等上午再蒸卤肉饭用到的米。

不然蒸太早，到中午米饭就会变凉发硬，跟剩米饭一样，影响食客的食欲。

他把大米蒸上的时候，这边熬猪油的锅里已经开始出油了。

徐拙拿着勺子，不停的在锅里搅动。

这样能让板油块儿受热均匀，防止糊掉。

“川菜有不少需要用到猪油的地方，我们熬制猪油，一般都会在最后放入一些葱姜大料和香叶，在油里面炸一下，有增香的效果。”

“不过你做葱油的话，这一步就不需要了，好吃的葱油，不需要香料来提味儿。”