而于培庸，却让人有种如沐春风的感觉。

同样都是爷爷，差距可真不小呢。

豆腐在锅里煮了四五分钟，于培庸把火关掉，把豆腐倒出来控水。

接下来，开始正了八经做蟹黄豆腐。

做之前，于培庸说道：“我先给你们讲一下几个需要关注的要点，等会儿我做的时候，你们有什么不懂的咱们再讨论。”

这话说的真是有水平。

他没说让大家问他，而是用讨论这个词代替。

其实他啥都懂，而徐拙几人啥都不懂，说讨论真是太客气了。

徐拙不由得感叹一声。

人家于培庸做人真是滴水不漏。

跟他交流，既感觉不到咄咄逼人的气势，也不会因为身份差距太大让人有压迫感。

怪不得同样都是国宴主厨，老爷子在圈子里名声不显，而于培庸却享誉国内外。

这人真是太会来事儿了。

于培庸顿了一下，开始讲解做这道菜的要点。

蟹黄豆腐这道菜，主要是要把豆腐的嫩表现出来。

所以遇不到好豆腐的时候，厨师们都喜欢用内酯豆腐来做。