羞愧不？

这会儿老爷子可没什么羞愧的心思，他捧起那满满一罐芝麻酱看了看。

再嗅嗅味道，非常肯定地说道：“味道真不错，越闻越让人喜欢。”

徐拙好奇地问道：“这芝麻酱沉淀之后，表面晰出的那层油，是不是就是香油？”

老爷子笑着摇摇头：“不算是香油，只能算芝麻油。做香油和做芝麻酱有区别，炒芝麻的时候，做香油的芝麻会炒得更熟一些，而做芝麻酱的芝麻，炒得比较轻。”

还有这种区别？

徐拙一时间有些失落。

原本他还觉得，既然会做芝麻酱了，回头研究一下“水代法取油”，通过这些芝麻酱弄些香油出来呢。

没想到居然不是一码事。

老爷子指着徐拙做的芝麻酱说道：“知道你做的芝麻酱为什么这么好吗？”

徐拙摇摇头。

老爷子说道：“市面上那些芝麻酱，很多都是用提炼芝麻油的残渣做的，所以质量不行，味道也不好。你这是正了八经芝麻酱的做法，所以味道才这么好。”

说出来很可笑，大家日常吃的芝麻酱和香油，大多数都掺了假。

特别是芝麻酱，更是掺假的重灾区。

以前在网上，徐拙看到不少人在求助。

为什么在火锅店吃的芝麻酱那么好吃，而自己调制的就是不行呢。

当时徐拙觉得是调制的手法不同。