这技法说白了就是把前后左后四种翻勺用在了一起，难度还真不是很大。

刚开始做的时候可能会有点不适应。

因为用花打四门的时候，炒锅的重心一直在变化。

把握不好这个节奏，很容易翻车。

但是只要多锻炼，这个技巧还是很容易就能掌握住的。

不过现在没时间做，因为冯卫国好几年没做过，得锻炼锻炼，找找做花打四门的感觉才行。

而且端着锅连着来四次翻勺，他现在的体力也有点跟不上。

等以后不忙了，倒是可以试试。

“别好奇了，赶紧干活儿。”

老爷子催了徐拙一声，让几个帮厨赶紧根据郑佳送来的餐品配菜。

配菜是个很讲究效率的活儿。

比如前面有一道小炒，后面有一道这个小炒的盖浇饭。

配菜的时候就得多配点，把小炒和盖浇饭一锅做出来。

等盛的时候分开就行了。

这样能节省不少时间。

没经验的配菜能把厨师累得气喘吁吁。