而且还使用机器代替人力。

食材从进厨房到走上餐桌的过程中，除了炒菜这个必须使用人工的环节之外，其他步骤能用机械就用机械。

比如洗菜和切菜。

比如肉类的初加工。

跟小饭店所有步骤都要亲力亲为有着很大的区别。

不过徐拙却总觉得，这样做出来的菜，没有烟火味儿。

他看了两个师傅炒菜，完全就是程式化操作。

烧油、爆料、翻炒、调味、勾芡、装盘……

几乎所有小炒类步骤都一样。

而且做出来的菜品，不管颜色搭配还是味道，也都非常雷同。

用网上流行的话叫，这种菜都没有灵魂。

哪怕一道家常菜呢，也没有任何家常的味道。

关俊杰听了徐拙的话之后，笑了笑，然后问道：“兄弟，你吃过农家乐吧？”

徐拙点了点头：“吃过，饭菜都很贴胃。”

关俊杰又问道：“你吃的农家乐价钱如何？”

徐拙想了想：“比小饭店的饭菜要贵一点，但也没贵太多，主要是那种柴火地锅做出来的饭菜，特别让人喜欢。”