但是往豆莛上浇热油的时候，依然会担心右手突然来个小翻勺该怎么办。

都漏勺中的豆芽变得微微透明时候，徐拙关上或，然后端着漏勺控下油，倒进了一个盆里。

接着他捏了点食盐洒上去，再端着盆颠两下。

用筷子扒拉到盘子里。

一道油泼豆莛就已经做好。

这道菜得趁热吃，因为刚做好的时候，豆芽依然保持着脆嫩的口感，不过一旦时间长了，豆芽受热脱水，就会逐渐变软。

口感也会变差。

金大彪的酸辣绿豆芽已经做好一会儿了。

这会儿曾老板的老婆正绞尽脑汁的说着好听的话。

只不过那盘被她夸得天花乱坠的酸辣绿豆芽，在关俊杰和其他厨师眼中，甚至都不及格。

抛开味道和火候不说，光他下入猪油的这一步就已经大错特错。

曾老板作为一个饭店老板，自然也懂这些。

他拉了拉自己老婆的衣服：“炒酸辣绿豆芽不应该放猪油，你就别在这尬吹了。”

他老婆还不服气：“我吃着好吃，哪条法律规定炒酸辣绿豆芽不能放猪油的？”

……

“油泼豆莛做好了，大家可以来尝尝。”