“赵爷爷，放这么多姜，遇到不喜欢吃姜的顾客怎么办？”

赵金马笑笑：“那就不吃呗，肉馅中放姜末主要为了去除异味，增加香味儿，要是不放的话，做出来的卷尖可能有腥味儿。假如遇到不喜欢吃姜但是能接受姜味儿的人，你可以做点葱姜水打进去，味道不会太差。”

说完，他开始搅打盆里的肉馅。

老爷子把流水芡端来的时候，盆里的肉馅也已经搅拌均匀。

接下来的步骤，徐拙已经明了。

因为刚刚赵金马搅打肉馅的时候，徐拙不知道是看得太投入还是走神了，居然触发了潜心好学那个技能。

说起来，潜心好学已经好久没有触发过了。

徐拙原本打算把刀工或者勺工学一些的，结果一次都没触发成功过。

当然了，也跟他这种急功近利的心思有关系。

歇了这么长时间，潜心好学的技能终于又开始工作了。

“宿主用心学习，触发【潜心好学】技能，学会中原地方特色菜品——卷尖，恭喜宿主。”

接下来，该用蛋皮裹肉馅了。

赵金马先把蛋皮从中间切开，然后拿起一张，在菜板上铺好。

先用手顺着蛋皮的直边淋上流水芡，再涂抹均匀。

“这样做的目的是为了让肉馅和蛋皮充分粘连起来，流水芡在厨房就相当于胶水。”

说完，他用手从盆里挖了一些肉馅出来，顺着蛋皮的直边开始摆放，把肉馅做成宽四厘米，高三厘米的长条形。