当然了，茶点部门下班也早。

基本上忙完早茶之后就能下班回家休息。

下午茶跟早茶没啥关系，下午茶是另一个团队负责。

“徐拙，来来来，让我见识一下鲁菜的乌云托月，说实话，这道汤品虽然听说过很多次，但是还没正经八百的尝过呢，给我和于老爷子演示一下呗。”

乌云托月很好做。

至少在徐拙眼中，难度并不大。

不过做这道汤品最大的难点在于要有清鸡汤。

徐拙现熬的话，起码得忙几个小时。

“鸡汤好办，后厨多的是，淮扬菜离不开鸡汤，什么时候都备有。”

庞世杰经常来第一楼，对后厨很熟悉。

他打开一口汤锅让徐拙看，里面果然是刚做好的清鸡汤，这会儿还冒着热气，散发着一股诱人的鲜美味道。

清鸡汤是用老母鸡用文火熬制的高汤，汤水清澈见底，无油无渣，是很多菜都必不可少的配料。

比如刚刚孟立威吃的清炖蟹粉狮子头，比如等会儿徐拙要做的乌云托月，以及川菜最负盛名的汤品——开水白菜，用的都是清鸡汤。

清鸡汤有了，这道菜的就已经完成了一半。

剩下的就容易了很多。

徐拙首先接了一小盆冷水，找来紫菜泡进去。

第一楼用的也是头水紫菜，很容易就能用冷水泡开。