那道大名鼎鼎的洛阳牡丹燕菜，用的主料，其实就是蒸熟的萝卜丝。

不过今天徐拙没时间切萝卜丝，而且这会儿也不是吃萝卜的时节。

他打算先蒸一次芹菜叶试试，假如可以的话，以后再研究蒸萝卜丝。

“说不定能把牡丹燕菜给做出来呢。”

很快，芹菜叶就被那几个学徒洗干净送了过来。

徐拙收起心思，开始做蒸芹菜叶。

蒸芹菜叶的做法跟蒸萝卜丝区别不大，操作起来非常简单。

根据徐拙小时候在老太太身边耳濡目染多年的经验，他很容易就……

拿起手机开始查教程。

倒不是忘了老太太的做法，只不过是想对证一下到底哪种做法更好。

毕竟是想成为店里能够上新的菜品嘛，所以做法上就得精益求精。

看了网上那些人发的教程，徐拙就变得更加笃定起来。

跟老太太当时的做法区别不大，有的人甚至做得还不如老太太的呢。

不过这会儿芹菜叶刚洗过，还不能下手，得等芹菜叶表面的水分晾干才行。

原本这至少得一个小时，但是在厨房纸的帮助下，十分钟后，芹菜表面的水分就变得无影无踪了。

徐拙用菜刀把芹菜叶稍微切一下，然后装进盆里，开始进行做蒸菜的最重要一步——拌油。

不管蒸芹菜叶还是萝卜丝，想要好吃都离不开拌油的步骤。