倘若在其他地方开饭店，就算把西瓜豆酱做出来，估计受欢迎的程度也一般。

但是省城就不一样了，这里几乎人人爱吃。

特别是来店里吃饭的人，差不多每个人记忆中，都有一碗饱含家庭温情的西瓜豆酱。

而他们现在的生活，距离西瓜豆酱又都有点遥远。

毕竟来这里消费的人，都多少有点经济能力和社会地位，对于西瓜豆酱这种食物，接触的机会应该不会很多。

所以在店里推出这种蘸酱，哪怕给不了顾客惊喜，至少也能让他们忆苦思甜一把。

另外闭店一周，自然要推出新菜的，这西瓜豆酱就是其中之一。

另外徐拙要推出的新菜，就是中原传统名菜——一鱼三吃。

闭店的决定下来后，徐拙就接到了一鱼三吃到手的提示音了。

广义上的一鱼三吃，就是把一条鱼做成三道菜，一般情况会有一道鱼汤。

菜的样式没有限制，什么剁椒鱼头醋焖鱼头都算。

但是传统的中原一鱼三吃，指的是干炸鱼片、糖醋瓦块鱼和鱼头萝卜丝汤这三样。

要用到的食材，也必须是黄河里捞出来的野生大鲤鱼。

只有这样，做出来的一鱼三吃才正宗。

当然了，全国各地的美食都有一鱼三吃的叫法，用的食材和做出来的菜品也各不相同。

所以中原地区的一鱼三吃，也叫鲤鱼三吃。