但是辣度太高，会让顾客吃不消，就算嘴巴能承受得住，肠胃也不一定能抗过去。

毕竟现在的人，因为工作压力大，生活习惯和作息不太好，加上饮食不注意，肠胃都多多少少有点问题。

稳妥起见，还是别没事找事了，免得给沈鹏飞创造帮自己买热搜的机会。

降低辣度的倒是不难，把辣椒换掉，然后做菜的时候放点糖，辣味儿自然能够淡化一些。

至于换成什么辣椒，这个倒是很简单。

真正的土匪菜用的是湘西出产的那种朝天椒。

但是在中原，用那么辣的辣椒绝对要出问题，所以徐拙换成了小米椒和二荆条的组合。

现在既然这个组合的辣度也有点高，那就把小米椒换成红二荆条就行了呗。

这样不仅能够有效的降低辣度，还能节约成本。

可以说是两全其美。

另外，做给顾客吃自然不会全都是鸭肉，还得放点配菜进去。

这样才显得菜品丰富嘛。

而鸭肉，徐拙打算用冷鲜的鸭腿代替。

鸭腿比整鸭稍贵一些，但是用整鸭的话处理起来太麻烦。

换成鸭腿就能减少一些工序，比如反复浸泡血水的就能省下来。

而且纯鸭腿肉的话，口感和味道都是一流的，顾客绝对会很喜欢。