这样能够让三不粘的质地更均匀，口感更绵密。

不过操作起来，也更累。

哪怕徐拙现在b级技能在手，也觉得胳膊有些酸胀。

啧……

想练就神之手，果然不是容易的事儿。

又过两分钟，徐拙用左手擦擦头上的汗水，然后抄起锅铲，准备加第三次猪油。

于培庸突然问道：“这做法谁教你的？现在一般都是加两次猪油，只有古早时期才加三次……”

第0871章 做不完的三不粘

做三不粘的过程中，是要放油的。

放油的目的是防止粘锅，同时也能让三不粘的口感更加油润。

以前用猪油做的时候，会放三次油。

开锅一次，成团一次，出锅前两分钟还有一次。

放这么多猪油，不仅吃起来好吃，而且香味儿更浓郁。

在物资匮乏的年代，这种油水充足的三不粘，对很多人来说都是最顶级最奢华的美味。

不过随着绿色饮食的概念兴起，人们越来越重视健康。

厨师在做三不粘的时候，也会减少放油的量。