搅打好的肉馅会抱成一团，蒸好之后也不会散开，而且吃起来的口感也会更好。

肉馅搅打好之后放在一边腌制入味，趁着这个时候，徐拙烧上一锅清水，开始收拾大白菜。

把白菜叶一片片掰开，放在洗菜池中清洗两遍，然后用菜刀小心的把白菜叶切下来放在筐里。

至于白菜帮自然也不能浪费，等会儿可以切成丝，和辣椒陈醋炒成酸辣白菜帮。

这玩意儿开胃驱寒，跟现在的天气挺搭配。

水开后，徐拙把白菜叶下进去，不用等水再次烧开，只要白菜叶变软就可以捞出来放在冷水中投凉。

白菜叶煮太狠的话容易烂掉，而且还会失去那种脆嫩的口感。

另外，这道菜等会还要蒸，现在要是煮太过的话，等蒸出来就没法用筷子夹了。

白菜叶过冷水后，徐拙拿着一片平铺在案板上，然后挖一些肉馅放上去。

肉馅摆成长条，然后用白菜叶卷一圈，把两头收进去再卷一圈，把多余的白菜叶切掉，一个白菜卷就做好了。

徐拙刚开始有点手生，所以白菜卷包得有点厚，不过这没关系，多吃菜补充维生素嘛。

就在他这半生不熟的手艺中，一盘白菜卷很快就包好了。

徐拙发现还剩下一些肉馅，原本打算做个馅饼啥的，结果于可可拿着手机，一脸疑惑的走了过来。

“毛丸是啥啊？赵爷爷说留言说，可以多调点肉馅做点毛丸吃，可是我不知道这是啥东西啊。”

徐拙也有些茫然，别说于可可了，他对这玩意儿也不是很清楚。

不过既然是赵金马说的，打过去问问就行了呗。