徐拙觉得是这个理儿，不过不是野菜会绝种，而是觉得再过几十年，怕是谁都不认得地里的那些荒草，哪些能吃哪些不能吃了。

把野菜挑好后需要放在水池中反复清洗，然后再根据野菜的最适合的吃法进行加工。

比如婆婆丁和茵陈之类适合蒸的，就拌上干粉进行蒸制。

一些适合焯水凉拌的，就焯水。

还有些适合烧汤的，就搅点面疙瘩，等会儿做野菜疙瘩汤。

而专门挑拣出来的荠菜，则是被老太太特意装了起来。

今天用一部分切碎和鸡蛋拌在一起，摊成荠菜鸡蛋饼。

剩下的明天切碎拌进肉馅中，包成荠菜饺子。

假如肉馅有剩下，再蒸一些荠菜包子或者荠菜水煎包。

很快，这些野菜就被安排了个明明白白。

徐拙和老爷子在厨房开始忙活，老太太则是坐在客厅，揉着发酸的膝盖，一边揉还一边感慨岁月不饶人，早些年她一个人就能挖几十斤荠菜什么的。

徐拙把需要蒸的菜全部蒸上之后，便把洗净的荠菜切碎，然后打几个鸡蛋，把切碎的荠菜放进去，再加一小勺食盐，搅匀后准备摊鸡蛋饼。

锅烧热，里面倒油，端着锅让里面的油在锅底转几下，等油热后，徐拙端着打好的鸡蛋就倒进了锅里。

用锅铲把鸡蛋液摊平，鸡蛋和荠菜的香味儿就从锅里飘了出来。

约莫差不多的时候，徐拙端着锅向上一翻，锅里的鸡蛋饼就在空中翻个面，然后稳稳落在了锅里。

完美的大翻勺。