切肉馅，可不是随随便便把肉切一下就行的，比起剁肉来说，要求很高。

比如大小要均匀，所有的肉全都要切成石榴籽大小的肉丁，而且还要粒粒分明，颗颗清晰。

而且光切还不行，还得经过长时间的摔打，一直到这些肉馅起胶上劲儿，肉馅才算是做成。

徐拙把肉切好，然后在肉馅中放入一些食盐，在盆里连续搅打二十来分钟，才算是把这肉馅做成。

跟剁好的肉馅相比，切出来的肉馅无论口感还是味道，都有很大提高。

徐拙把肉馅盛在一个大一些的一次性饭盒中，把楼上的于可可喊下来，两人就带着肉馅开车直奔老太太家。

临走前，徐拙自然也没忘给熊仔带一包小鱼干，省得这货拦在门口不让进去。

到了老太太家之后，陈桂芳和徐文海已经在这了。

真是干啥啥不行，吃饭第一名。

每次有啥好吃的，这两口都会准时出现。

徐拙原本想吐槽两句的，但是想想徐文海同志的凄惨，又有些于心不忍。

假如单独吐槽陈桂芳，最后受气的还是徐文海，还是算了吧。

而且徐文海在这边也没闲着，不仅把包饺子要用到的面给和好了，甚至还做了几样搭配饺子的小菜。

比如姜汁莲藕、姜汁变蛋、红油耳丝、凉拌海带丝以及腊八蒜等小菜，这类菜品都比较爽口，适合搭配着饺子吃。

徐拙把肉馅倒在盆里，老爷子随即开始下手调味儿。

依次在肉馅中放入葱末姜末，以及胡椒粉、花椒末、老抽生抽料酒，再放一丢丢提鲜用的白糖，搅拌均匀后放在一边腌制入味。