接着，他用刀把带鱼剁成十厘米左右的小段，放在盆里，开始腌制。

盆里倒入生抽，洒一点食盐，再放入姜丝和葱段，最后淋入一些白酒。

见徐拙在认真的看着自己，老爷子这会儿补充了一句说道：“其实腌制的时候放点鱼露会更好，但是我用不惯那玩意儿，家里没有准备。”

徐拙的关注点却不是这个，而是指着旁边的泸州老窖的白酒瓶问老爷子：“为啥要放白酒啊？”

他本想说放白酒就放白酒呗，买两瓶牛栏山放在厨房不能用吗？

偏偏用这种已经放置了好几年的白酒，实在有些可惜。

不过这话不能说出来，毕竟这是自己人吃的，用什么料都不浪费。

另外就是，老爷子别的没有，就酒多，所以徐拙没有提这茬，免得老爷子说出酒多任性的话。

老爷子笑了笑说道：“腌制带鱼的时候放白酒，能够最大限度的去除鱼肉中的腥味儿，而且还能让鱼肉更加鲜嫩。”

说完之后，他用筷子在盆里拌一下，让所有带鱼都接触到腌料。

然后封上保鲜膜，放在冰箱的冷藏室进行腌制。

带鱼需要腌制一小时，比鸡肉腌制的时间稍稍短一些。

这会儿第二锅艾草糍粑已经做好，等到不烫手的时候，徐拙捏着一个尝了尝味道。

因为表面上抹了油的缘故，所以入口有些滑腻，不过随即，就是糯米的那种软糯发黏的口感。

而且糯米中还夹杂着艾叶那特有的气味儿和淡淡的苦味儿。

这种味道，不仅降低了糯米团发腻的口感，而且从味道上来说，也让人有心旷神怡的感觉。