熊仔来了之后，就趴在窗台上，直勾勾的盯着外面古运河上飘过的飞鸟，每当飞鸟靠近，它就激动的开始抓挠玻璃，一副要出去打猎的架势。

一小时后，徐拙再次回到厨房查看鸭子的煨制情况，其他人则是在包房里等着。

这会儿临近中午，服务员已经陆续开始上菜。

不过真正的大菜还没上。

毕竟大家都等着品尝红扒秋鸭呢，上其他菜算怎么回事？

来到厨房，徐拙打开砂锅的锅盖，里面的汤汁少了三分之一左右，不过依然能盖住鸭子，不用担心汤汁不够。

这个时候，鸭子全身已经彻底软烂，哪怕用勺子舀一下汤汁，鸭肉也会跟着波纹颤巍巍的。

这是鸭肉已经熟透软烂的表现。

不过也正是这样，所以这鸭子想要取出来就不太容易了，因为不管用什么方式，只要动作稍微大一点，鸭肉都会烂掉。

虽然自己人吃，烂了也无所谓，但是都到这会儿了，要是鸭皮破裂，岂不是前功尽弃？

徐拙关掉灶上的火，把砂锅从灶台上端下来。

接着他拿起一个大漏勺，小心的顺着边伸进砂锅中，慢慢将鸭子盛进去。

然后慢慢把漏勺拿出来，鸭子完整的躺在大漏勺中。

找一个大一点的盘子，里面垫上一层生菜叶，然后小心的把鸭子放在上面。

整理一下造型，让鸭子看起来更加美观。

接着，徐拙开始制作浇汁，这是做红扒秋鸭最后一步，也是关键的一步。

因为这时候的鸭子，颜色其实并没有多红，而是呈现出一种棕色。