不过盐焗鸡这么多年来一直经久不衰，大概就是这种讲究吧。

徐拙挺期待今天上午的盐焗鸡的，凭谢海龙的实力，味道应该不会太差。

唯一不好的一点就是，今天围观的人应该不少，而盐焗鸡一次只能做一只。

完全不够分的。

要不，今天咱也当一次试吃员试试？

第1189章 腌制盐焗鸡

准备完毕后，拍摄就正式开始。

盐焗鸡这道菜需要用到的食材和配料很少，除了一直宰杀好的嫩母鸡之外，剩下的就是大粒海盐、沙姜、食盐以及白酒，另外还有几张玉扣纸。

盐焗鸡这道菜的正宗做法，用的料是很少的。

除了食盐外，剩下的就是沙姜了。

沙姜，也叫山奈，是一种跟生姜很相似的一种香料。

不过两者虽然名字相似，外型相似，但是作用却不一样。

生姜味道辛辣，做菜时候放进去，能够起到去除异味的作用，虽然大家习惯性的说放生姜是去异增香，但是生姜的主要作用是去除异味。

增香的话，真的很少，最多把自身的那种辛辣味儿沾染到食材上。

而沙姜就不一样了，沙姜也有辛辣味儿，但是比生姜要淡很多，另外沙姜不仅能够去除异味，还能起到增香的作用。

特别是做肉菜的时候，放沙姜能使得食材的香味儿浓郁很多。