无他，京城的店面太大，需要太多的资金，在徐家和于家不伤筋动骨的情况下，徐拙只有把四方酒楼卖掉，才能让京城的新店顺利开张。

不然的话，那就得引入合伙人或者资本入驻。

在餐饮行业中，引资本入局是一把双刃剑，做好了或许会赚一波，但是大部分引入资本的餐饮企业，大多都会落个一地鸡毛的下场。

比如当年把海底捞按在地上反复摩擦的小肥羊，比如曾经红极一时的俏江南，还有过去车站附近随处可见的大娘水饺等等。

全都是在资本的干预下，走上了下坡路。

按照袁康对徐拙的了解，他肯定不会办这种事儿，所以徐拙想要京城的新店顺利开张，只能把四方酒楼整体卖出去。

四方酒楼这个位置加上房产的价值，怎么也能卖五千万以上。

这些钱，足够在京城折腾新店了。

不过四方酒楼想要卖出去却不是那么容易的，因为立志入局餐饮业的人，不一定有这么多资金。

而能买下四方酒楼的人，也不一定喜欢做餐饮。

在省城这种地方，几千万的现金足够在别的行业中搅动一番风雨了，没必要在这种见谁都笑脸相迎的行当里踢腾。

既然四方酒楼必须要卖，袁康觉得短时间内徐拙不一定能找到合适的买家，而且就算找到了，对方手里也不一定有太多的现金。

所以为了帮徐拙一把，也为了让自己有一番事业，他决定把四方酒楼买下来。

不过袁康手里的现金，满打满算也才几百万，哪怕找袁德生拆借也不够。

也不是不够，主要是袁德生肯定不会把这些年攒的钱全都交给袁康踢腾，哪怕明知道不会赔钱他也不答应。

所以袁康打算找合伙人。