毕竟可以用香料来压住羊肝的那种异味。

依然ass！

牛羊被淘汰了，又确定不是猪肝，所以最后，徐拙把目光瞄向了禽类的肝脏。

他昨天在市场买了鸡肝鸭肝和两个新鲜宰杀出来的鹅肝，这种鹅肝不是西餐吃的那种肥肝，而是农家大鹅宰杀后取出来的正常鹅肝。

大概率就在这三种肝脏里了。

徐拙打算一个一个测试，不信试不出来。

歇了口气之后，徐拙拿起浸泡好的鸡肝，继续制作！

第1568章 给自己鼓鼓劲

鸡肝是很常见的一种食材，一般都会卤制，做成卤水鸡肝或者盐水鸡肝之类的，下酒效果非常好。

而在西餐体系中，也有不少菜品会用到鸡肝。

比如香煎鸡肝、比如鸡肝沙拉，还有英国王室前任御厨加里·罗德的招牌菜——鸡肝配蘑菇菠菜，这些都诠释着鸡肝在西餐中应用比较广泛。

跟大名鼎鼎价格昂贵的鹅肝不同，鸡肝在西餐中代表着平民和廉价。

所以一般高端餐厅，是不大能见到鸡肝这种食材的，因为高端餐厅追求的是鹅肝松露等名贵食材，就算有鸡肝类的菜品，也是搭头而已。

倒是一些平民餐厅，鸡肝类菜品才相对多一些。

徐拙用了二十分钟，做成了鸡肝类的肝膏汤。

他尝了尝，略略有些失望。