在他们这一带，有一种小吃叫发糕，算是比较流行吧，每年不忙时，都会做个几次吃，周恒以前在家的时候，经常能吃到，觉得特别好吃。

但后来已经好几年没吃到了。

虽然在外面也买得到，但总感觉味道不一样，各种添加也不同，吃起来总是不太喜欢。

这不，回来这么久，托了下雨的福，老爹老娘没事干，他又能吃上这种美食了。

主要是这东西做起来有点麻烦，又是要泡米，又是打米浆，又是要发酵，大火还要蒸那么久，所以，并不是日常吃的东西。

平时农忙时，日常三餐是能简化则简化，不会吃这么耗时的东西。

所以，隔那么久才吃一次的小吃，总感觉特别的美味。甚至隔一段时间没吃了，还会很想念。

这里的发糕与别处的做法，可能不一样，别处有用面粉、玉米粉之类的做，但这里用的是大米加糯米做的。

他们这里的发糕，色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。

当然，做法也很繁琐，要提前一晚上先泡米，大米和糯米要按照一定的比例才行，这关系到成品会不会黏牙，会不会香甜。

等米泡好，到第二天早上就可以打浆出来，然后发酵。

打浆是用石磨打的，镇上虽然有电磨加工，但路程太远，去一趟划不来，就都是在自己家里磨。

反正多费些力气罢了。

磨好米浆，发酵到现在，正一勺一勺倒在磨具里，要准备在锅里蒸了。柴火灶，蒸出来别有一番香味。

李芸莲听到儿子问蓑衣的事情，不由得问道：“你要那干什么？家里有雨衣，也有伞啊！”

周恒说道：“我不是要伞，我就想看看蓑衣，好多年没看到了。”

忙着掌灶头的周发强说道：“你去后面那间房里，那个箱子里找找看。”