最会品尝鱼的美食家，第一口一定是先品那里。

一条步鱼，也只有那么两小片半月形的、宛如“豆瓣“的腮帮肉，要制成这碗雪菜“豆瓣”，没有几十条步鱼及精巧的制作技作技巧，是不可能的。

这道名菜，上世纪70年代叶帅陪柬埔寨西哈努克亲王来华访问时，当地东道主也曾进呈。

第四十九章 忠犬

就这样一个小传奇，听得周发强连声啧啧，他当然知道，皇帝挑粪用金扁担这个是笑话，但哪里知道，有钱人的玩法，真是不一样。

那土步鱼的鱼腮被挑掉了，剩下的部分怎么做菜？

缺了腮的鱼，怎么能成菜上桌呢？

就算是片成鱼片，也得刚好有人点那道菜才行啊！

连王睿都听得惊呆，连声咋舌，说道：“古人真是太奢侈了，那得多浪费鱼啊！几十条鱼做一碗汤，够我吃一个月的了！”

周恒笑道：“这算什么！你知道古人喜欢吃‘雀舌’吗？一盘子，里面全是装的雀舌，那你说，得杀多少只雀？”

好像唐朝有个诗人，喜欢吃鸡舌？鸡舌才多大一点？随便一盘就至少是三百多条鸡舌，从而就有三百多只鸡没命了。

王睿听得再次咋舌不已，古人的奢侈浪费，完全超出了他的想象。

周恒想说，其实或许土步鱼在那个时候，并不太稀少，甚至也不贵，但随着这样大量的奢侈浪费，制作出让人咋舌的珍馐后，野鱼还能有多少存活的？

再加上后来这几十年，各种电鱼、毒鱼、炸鱼的手法层出不穷，硬生生给弄成了濒危野生鱼。

正因为濒危了，所以价值才高啊，物以稀为贵么！

有些地方据说能卖到五百一斤，也不知道是不是真的。