在炙烤的时候，根据食材本身的特征，我们采用的火种也不同，可用碳火、柴火、竹火、甚至草火。

最后便是对火候的掌握，有的食材适合微火炙，有的适合急火急炙。

这道酿炙白鱼最适合用竹火微炙，才能将鱼肉的味道发挥到极致，现场条件有限，我只能选择碳火了。”

“妙啊！简直太妙了！”，赵师傅不由得拍起了手掌，微微摇头，一脸笑意，“没想到在我们青江县还有如此有才华的厨师。

小杨这道菜，表面看上去朴实无华，里面却包含了大学问，虽然采用了很多辅料，但是丝毫没有影响到鱼肉的味道，反而增添了鱼肉的层次感。

这道酿炙白鱼是我在青江县吃过最高级的鱼肉料理。”

身边所有人直接傻了眼。

看着别人鼓掌，也跟着鼓掌。

光是听赵师傅评价，已经让众人垂涎三尺了。

张平虽然会吃，但是没赵师傅专业，听了赵师傅的点评，自己也找不出更体面的词汇，直接道：“小杨，你今天的表现给了我很大的惊喜。”

杨振宇直播间的粉丝疯狂刷起了弹幕。

“漂亮。”

“小杨出品，必属精品。”

“意料之中。”

“杨大师，收我为徒吧！”

“碾压好吗？”