宋青苑点头，“这个你看着安排。”

楼上全是包间，主打笨锅炖，现在菜还没有下来，楼上的菜品，只有酸菜鱼锅，酸菜排骨锅，酸菜鸡肉锅，算是比较单调。

生意也显然不如楼下。

“嗯......”宋青苑考虑了半晌，道，“今天就在加一个水煮鱼锅吧。”

本来她没打算这么早，推出水煮鱼锅。可菜品单调的问题，不得不考虑。

“价格就定二百五十八文。”宋青苑敲定价格。

笨锅炖的定价，宋青苑也参考了现代的定价模式。

每一种锅，都有一个固定的价格，固定的配菜，其他的想要，需要单点。

酸菜鱼锅的定价是一百九十九文。

水煮鱼锅的配菜，要贵些，定在二百五十八文。

排骨锅，脊骨锅，鸡肉锅，按照分量大小，每种在一百九十九文，到三百九十九文不等。

楼下烧烤，肉串的定价是每串五文钱。

一斤肉可以穿二十串左右，肉串算是比较大的。

他们的酒楼，总体来看，还算经济实惠。

比起春风楼的高消费，要低很多。

“白大叔，秋生，跟我来，我教你们水煮鱼锅的做法。”宋青苑对着白永父子招了招手。

-

第267章 水煮鱼

水煮鱼锅和酸菜鱼锅的第一步都是鱼肉切片。

主要的区别再于配料，酸菜鱼锅以酸菜作为配菜，水煮鱼锅以豆芽作为配菜。

干辣椒，配合花椒大料，炝锅，炝出一股浓浓的辣味。

片刻，盖上锅盖，宋青苑道，“记住了吗？”

水煮鱼的做法不难，她教的更是家常的做法，在高端的做法，她自己也不会，毕竟前世，她不是厨师，做的也不是饮食业。

甚至，他们的酒楼都不需要厨师，只要掌握了配料，人人都可以做。

“记住了。”白永，白秋生两人点头。

他们会做酸菜鱼，现在学水煮鱼，很容易。

把厨房交给了父子二人，宋青苑到了陆铭轩所在的包间。

“你今天怎么也这么早？”宋青苑随意的问着。

陆铭轩端起茶杯，吹了吹热气，“这是我的第一份产业，我总要上点心的。”

“放心吧！不会让你亏本的。”宋青苑在陆铭轩身边坐了下来。

陆铭轩把另一杯准备好的茶，推了过去，“我当然信你。开业第一天就有七两银子的纯收入，看样子要不了多久，我就可以回本。”

“尝尝这个茶如何？”陆铭轩手指点了点。