腌鱼的时候，将肥瘦猪肉剁成细末；葱去根须，洗净，切段；

茱萸酱腌泡姜，取出剁细；

将糖、醋、鸡肉粉加适量水调匀糖醋汁；

备料备好，就可以开始煎鱼了。

炒勺上火加油，烧到六成热，下鳜鱼，将它煎成浅黄色；

锅要热，油要温，鱼必须煎得完整不破皮。

鱼煎得之后，放置滴油，另一边开始煸炒臊子末。

铁锅置旺火烧红，倒入茶油，下肉末煸散，直到油亮肉酥后，下入葱，蒜粒、茱萸泡姜末、煸出香味和红油；

最关键，加一些芽菜末，提升鲜香。

将糖醋汁，酱油，高汤加入锅中，烧开后下鱼；

小火烧上片刻，翻鱼，等到汤汁几乎全干，重新亮油的时候，将鱼入盘；

将锅内剩下的肉末调料炒匀，挂在鱼上，这道菜便做好了。

这道菜有个说头，叫“自来芡”，就是以小火煸足，逼出鱼肉中的胶原蛋白，让其溶解在汤内，在逐渐变干的过程中形成滋味浓郁的芡汁。

张象中只要苏油来看望石薇，必定会找各种理由过来，对厨房各种家伙放什么地方比苏油还熟悉。

天师架子也不端了，亲自摆碗布筷子，跟着瞎忙。

元德公已经是制作泡酒的高手，不过没有苏油和石薇的份，老头是医学大家，知道酒精对小孩子身体的影响，不给他们瞎吃。