如果温度升高过快，还要采取降温措施，之后每天搅拌一次，保证发酵过程的均匀。

这个方法是快速制备工艺，苏油只是给吴存之与辛娘做个展示，告诉他们这方法这个酒厂可以用，但如果技术不过关，最好还是用颗粒料，就是红薯丁拌曲药的传统方式酿造，效果还会更好。

甘薯本身含糖量高，苏油用的又是准工业方法，发酵过程比传统民间工艺快得多，从六到十天加速到了三天。

三天之后便可以蒸酒了，因为是浆料，必须增加酥松剂，才能让蒸汽充分发挥作用。

酥松剂就是秸秆、麸皮、稻壳、粮食酒糟之类的东西，与酒浆充分搅拌之后上锅，盖上冷凝器就可以出酒了。

这种方法产量比传统方法要高很多，对于苏油这样两世的高手来说，五十斤红薯能够出十八斤五十度左右的酒。

五万斤甘薯和玉黍，用了苏油一百五十贯，加上曲药柴火工钱等的一百贯，两百五十贯的本钱，酿出了一万八千斤的烧曲。

董非的烧刀子在河北出榷价格是一斗五百文，烧曲就算便宜一些，按照四百文一斗，一万八千斤也价值七百多贯。

新出的烧曲风味还不到最佳，因此苏油只取了三百斤酬谢了前来帮工的乡亲们，往陶缸加入曲药，倒入其余的烧曲，全都继续窖藏封存起来。

需要再过一年半到三年，这地瓜烧曲的风味才能达到最佳。

第一千五百九十六章 价值洼地

地瓜烧曲，就是吴家庄今后吸引商贾前来的产业。

加工烧曲所得的糟料，又是饲养牲畜的好饲料。

哪怕还是新酒，滋味已经让吴存之美得冒泡了，包括石勇和李庸，当晚都喝了个酩酊大醉。

地瓜烧曲因为糖份要高一些，度数要低几度，因此比董家烧刀子入口柔和，三人不知道好歹，不知不觉就喝过量了。

将酿酒的手册悄悄交给辛娘保管，告诉她如果在造酒上遇到麻烦一定要告诉他之后，苏油这才将俩死猪一样的石勇和李庸丢上船，自己又当轮机长又当舵手，离开了吴家庄。