只见宁有方利落的拿起刀，在鲈鱼上画了花刀，再用香葱姜丝盐胡椒粉等调味料腌制片刻。然后将腌制好的鲈鱼放在精美的盘子上，将葱丝姜丝均匀的撒在鲈鱼上，舀半勺猪油均匀的浇在上面。

等这些都完成了，宁有方便将鲈鱼连着盘子一起上锅蒸。

宁汐忍不住问了句：“爹，为什么蒸鱼要用热水？”

宁有方笑道：“鲈鱼肉质鲜嫩，用热水上锅蒸，鱼肉很快就熟了。”边说边掀开锅盖，小心的将盘子端出来，倒去盘子里的水，又倒了些米酒在上面，继续上锅蒸。

这一次，蒸的时间略长了一些。趁着这功夫，宁有方又在另一口锅里熬制起了汤汁。

蒸鱼用的汤汁自然是极其讲究的，鱼肉味道如何，主要就看这汤汁调制的水平了。

宁有方动作极快，不停的将各式调味料放入锅中。宁汐连眼都舍不得眨一下，目不转睛的看着，默默的记了下来。

等鲈鱼出锅之际，将切好的青红椒细丝摆放在鲈鱼的四周，浇上热腾腾的汤汁，再均匀的浇上半勺滚烫的热猪油，一股浓烈的鱼香顿时弥漫开来。

宁汐看了一眼，情不自禁的咽了口口水。

洁白的鲈鱼静静的躺在青瓷盘子里，呈半透明状的汤汁冒着些微的热气，再配上青红椒细丝和葱丝姜丝，看起来实在是太诱人了。

那股肆意弥漫的香气，更是引的人食指大动。