不同的是炒红豆沙的时候要加大量的油和糖保留水分、流动性、韧性，而豌豆黄只用加少量糖调味。

今天只打算做豌豆黄一种点心，苏忻干脆多泡了些干豌豆，反正做三、四斤和七、八斤对他而言差距不大，经过了一段时间的有意锻炼和拉糖训练，他的力气已经比当初刚成为“苏忻”时大了不少。

太期待豌豆黄了，苏忻在厨房做的时候，苏嘉早早地就跑来看着，她帮不上别的忙，站在凳子上用勺子搅拌煮豆的锅还成。

苏嘉已经十岁了，让她做点活不碍事，苏忻就让她帮忙搅豆子，有做糕点的参与感。

等豆子彻底煮烂过筛后，需要挥动锅铲翻炒豌豆沙时苏嘉就帮不上忙了，不过她一直看着锅里的稀豆沙一点点变得粘稠，全程没有离开。

看着小妹眼巴巴地看着锅里的豌豆沙，苏忻有些不明白，他记忆中崇安县这边好像不怎么时兴吃豌豆黄，这孩子怎么会对豌豆黄这么有执念：“嘉姐儿，你不觉得二哥做糕点的过程很无聊吗？”

苏忻嘴上带着口罩，导致他说话有些不清楚，但是苏嘉听得明白。

苏嘉兴致勃勃地回答：“不会啊，很有意思，二哥你每翻一次，锅里的豌豆形状都不一样。”

听着苏嘉的话，苏忻挑了挑眉，以前没发现小妹对做糕点有兴趣，就是不知道她的兴趣是暂时的还是长期的，这段时间可以观察观察，说服阿姆让自己来带小妹一段时间。

苏嘉不仅一直有兴趣看着苏忻做，她还会提问：“二哥，为什么要不停地翻？”

“二哥，等豌豆炒到什么程度就可以放到烤炉里烤或者放蒸笼里蒸？”

“哎，不用蒸烤直接就能吃吗？”

……

随着锅里的豌豆沙逐渐变得粘稠、浓稠，最后成了半固体状翻炒越来越费劲，苏忻才找了几个扁平的方框，里面铺着油纸，将豌豆沙倒入其中，表面刮平整，盖上一层很薄的干净纱布放到室外冷却。

锅里苏忻还留了一点点的豌豆沙，这部分他加入了有红色色素的糖浆继续翻炒了一会儿才倒入一旁的碗中，碗面盖了一层厚厚的纱布防止豌豆沙发干。

等放在外面的豌豆沙彻底冷却了，苏忻将其用油纸托着取出，切成漂亮的长菱形，在每一块中间都放上一点红色豌豆沙做成的“枸杞”。