她特意观察过这些饭店卖的松江鲈鱼, 其实就是普通鲈鱼做的。松江鲈鱼的味道完全不一样, 肉质非常的细嫩, 做出来的汤汁也非常的鲜美。

现在很多松江鲈鱼的做法也跟以前完全不一样了，直接将鲈鱼上锅蒸熟，浇上香酱油后再撒上葱丝。

“我师父说, 当年的松江鲈鱼最正宗的做法，应当是把鱼肉去骨，然后切成丁状。”

“对，最正宗的不是直接这么清蒸。而是鱼肉切丁后炒制，我闻得出来，你用熟猪油先把葱姜给煸香留下底油，再来炒鱼丁。烹了绍酒，放了鸡汤和笋丁，还浇上了麻油。洒在上面一层的是熟鸡肉还有熟火腿末。”

“这做法是以前的老做法，你居然全都复刻下来了，挺不错的。”

廖清欢夸赞了一句，想来是跟自己师父细细打听过正宗做法的，不然不会做得这么细致。

她还记得那会这几个徒孙过来，唯独孙林做的菜她相当入眼，现在张文跃进步迅速，比以前好了不少。

“鱼肉做得这么麻烦啊！”

林香香小声跟刘红星说道，又是鱼丁又是笋丁又是鸡汤的，一定特别好吃。

“

怎么能叫麻烦呢？想把菜做细致了，不就是这样，张师傅厨艺好，敢做这样的菜。我这点本事碰都不敢碰，只能炒炒猪肝。”

刘红星也小小声的说道，他是觉得几位师傅都很厉害，当然了，自己的师父是最厉害的。

廖清欢吃了几个掌勺做的菜，有好有坏，孙林和张文跃自然是最好的。旺子的不大行，但比之前要好很多。刘红星属于投机取巧，所以被罚打杂几天。

尝过菜色，廖清欢就把箱子拎到房间里去。

因为她离开了六个月，房间又没旁人进来，虽然林香香是隔一段时间会进来打扫打扫卫生，到底还是有些脏乱。

她把箱子放到一旁，弄了一盆水还有抹布过来擦擦桌子凳子梳妆台这些，林香香则拿着扫把给她把地扫干净。