按照潘红兵拿给袁达的支出账目表来看，餐厅每个月光是支付给服务员以及后厨人员的新书就高达四十多万元，这其中包括两件餐厅的所有人员。

这可不是潘红兵随随便便编造出来的，因为按照袁达的要求，餐厅里面的服务人员必须足够，而且每个人的薪资标准也要比其他餐厅的高出许多。

就像普普通通的一个服务员，基本工资加上满勤再加上一些绩效提成的话，每个月基本上都能保持在两千左右，而这其中还不包括各种加班的情况发生。

而像是后厨的那些普通人员，每个月的基本工资都在三千元左右，而那些真正掌勺做菜的师父，工资更是达到近五千块，基本上都要比潘红兵拿到的工资要高了不少呢。

两间餐厅近百名服务人员，想一想这笔支出也少不了嘛。

而除了员工薪水方面的支出外，餐厅整体的成本也不小，毕竟袁达的餐厅主打的是海鲜自助，为了能够达到这一标准，海鲜什么的自然少不了，而且为了保证材料的品质，所用的肉类也绝对不差，特别是那些牛排，基本上毫不弱于那些专门的西餐厅的肉质。

高收入的前提便是高投入，而袁达要做的正是这点。

并没有在这里见到刘世，难不成刘世那家伙还在老店那边负责停车？

袁达让刘世来这边已经好多时日，如果刘世真的还是老样子的话，那么袁达可就真的看错刘世了。

此时的刘世，早已经不再负责停车的事宜，而是肩负了一个更为重要的事情，那就是餐厅的统一采购环节。

刘世负责餐厅的统一采购？没错，这可是潘红兵对于自己手中权力的一个大释放，因为什么，还不是因为采购这可是一个相当有份量，并且责任巨大的事情。

或许对于某些人来说，采购嘛，不过就是买一买菜，弄一弄鱼虾蟹什么的。

可事实上这对于一个餐厅而言，绝对是重中之重的事情。

毕竟如果买到的东西质量不好，如果买到的东西不够新鲜，或者说如果少买和漏买了某些必需品，那么对于整个餐厅都是巨大的打击。

相信没有顾客会选择一家菜品不新鲜，甚至是变坏的餐厅去用餐，所以从这点上就能看得出来是否真的重要了。

而为了能够严控采购的质量，从餐厅营业的第一天开始，甚至是餐厅还未正式到袁达手中的时候，潘红兵就一直在对这件事亲力亲为。