正月十五。北方习惯吃元宵。南方人则要吃汤圆。

元宵和汤圆。在一般情况下。对南北两地的人來说。它们并不只是名称上的差异而已。

在北方。元宵多是将馅料分好。而后在糯米粉中滚制而成的。口感比较紧实。

而在南方。汤圆则由手工包制而成的。煮出來很软糯。相对于北方的元宵來说。个头也要大上一些。

虽说现在超市里也有速冻的汤圆卖了。但那毕竟是在流水线上生产出來的。跟手工包制的在口感上还是有所差别的。

对安然这个如今的厨艺爱好者來说。汤圆有一点比元宵要好。那就是可以自己diy。制作简单。方便。不像元宵。在沒有工具和技巧的情况下。一般人很难自己在家里制作。

不过。今年。安然还是决定在自己制作汤圆的同时。也买上一点元宵尝尝。

不为别的。因为在十几年后。由于速冻汤圆这种方便而且卫生的食品的普及。人们在过节时更习惯直接到超市里的冷冻柜里去拎上两袋。回家煮一煮。随便吃上一碗应应节景。就算了事。

在如今这个时候。元宵还是一种节令食品。只有过节之前。市面上才一窝风的贩卖。过了节之后。便消失不见。如果想再吃上一吃。那么只好明年请早。

而多年之后。如果你想吃。随时可以去超市的冷冻柜里去卖上几袋。想吃多少吃多少。不必非得巴巴的再等到明年的元宵节才能尝到久违的味道。

然而。方便是方便了。节日的气氛也跟那些被冷藏在超市冰柜里的速冻汤圆一样。越來越显得速成。快捷。平常。也越來越少了一种全心期待渴盼的味道。

就连此时节前市场上随处可见的元宵。在十几年之后。也变成了稀有食品。一些小孩子根本不知道北方原來过节习惯要吃的是元宵。而不是汤圆。

现在抓紧机会。买來吃上一吃。以后再想尝尝这滚出來的元宵的味道。也很难买到了。

想做汤圆。糯米粉是少不了的。

因为年前。安然包了不少粘豆包。又做了不少南瓜饼之类的点心。集中买了大量的糯米粉。这会儿还剩了好些。都是现成的。

馅料总体分为两样。一样是甜的。一样是咸的。

北方人还是比较喜欢吃甜汤圆。对咸的汤圆不是很习惯。

之所以会包咸汤圆。一方面是为了尝尝新鲜。一方面则是为了照顾那三只肉食动物的口味。

甜汤圆又分了枣泥馅的。白糖芝麻的。五仁的。水果的。

咸的则有鸡肉和猪肉的两种。