在盆底铺好了菜 锅里的汤也已经沸了 用将筷子挑起数片抓制好的肉片 快速在沸汤里抖动 以防抓了淀粉的肉片粘连在一起 再挑再抖 如此反复 争取在最短的时间内将腌好的肉片全部下到汤锅里 肉片切得薄 在沸滚的热汤里迅速翻熟

安然觉得这一步其实挺像涮羊肉火锅似的

肉片的颜se全部从红转白 便可以出锅的 锅太沉 汤太多 肉片更是不少 安然的手腕子力气不够 所以 一般都是安然一片肉片变了颜se 就蹭的一下后退数步 扯嗓子呼唤她的帮工们 肉熟了 赶紧的 倒出来

吃货们的动作从来迅速 尤其是在这种时候 那一倾一倒的动作几乎称得上一个漂亮

先倒热汤 麻香的滚汤飞快的将铺在盆底的青菜淹沒 再掏肉片 冒尖的肉片颤微微的堆叠在青菜和热汤的表面

到了这一步 水煮肉片的制作还不算完 因为最重要 也最出se的一步是放在最后的

趁着热锅 再狠狠的加几勺油 这一步必须舍得放油 油放得少 这道菜在“se、香、味”三个方面都会大打折扣

其实 这一步的关键 要让安然说就是使劲放油 大把的撒麻花椒 大把的撒干辣椒 不过 由于为了自己的脸皮着想 她是沒敢使劲使劲的放辣椒 但是麻花椒却是放得足足的

花椒和辣椒在热油里迅速的翻滚着 厨房里飞快的飘起了打鼻子的香气 安然就又马上逃跑似的向后蹿了几步 又开始叫着指挥 好了好了 赶紧的 出锅 话声还沒落 就狠狠的打了一串喷嚏 麻花椒和干辣椒加在一起 炸出的味道固然是“狠香狠香” 但是也“狠辣狠辣” 直叫房间里的几个人“儿女共沾巾” 一阵的涕泪俱下

她的蹿得快 帮工们的眼神更尖 几乎就是在她向后跑的同时 吃货就已经动了起来 麻利的关火 将锅端起来 直接将锅里热油泼在了盆中的肉片上 滚油接触到的热汤响起一阵滋滋的声音 麻辣的香气更盛 火汪汪 油亮亮的一大盆水煮肉片正式完成

安然觉得这是非常漂亮热闹的一道菜

首先是se调浓艳好看

其次是香气逼人 简直好闻到让人流泪

再次就是不仅可以给人带来视觉和嗅觉的享受 还有最后那一泼 添加了声响的效果 更显得热热闹闹 火火红红

安然这是纯夸奖 怎么好听怎么说

同样的一道菜 到了公鸡兄这位商的嘴里就有了另一套说法

他倒不是贬 也是夸

可是这人与人不同 说话来夸奖的话也就变了味道

公鸡兄这道菜好 真好 特别好

好在哪儿呢

卖相好