周栋微微有些诧异。

楚都草鱼其实不是华夏人通常所言的草鱼，而是鲫鱼跟楚都当地孕育的一种俗称草鱼的鱼类混交而生，其实更像是鲫鱼，但又因为改变了基因，比鲫鱼更为鲜嫩可口。

这种鱼因为是基因改良后的产物，生存能力极强，游速非常快，就算被放在有野生黑鱼的大湖中也一样可以生存，而且湖里的黑鱼越多，它就会变得越加美味，估计是经常被黑鱼追着在湖里跑马拉松的原因。

而且这种鱼对生存环境要求不高，哪怕是在被少量污染的水中都能存活，在冷水中活得、温泉水中就活得更加滋润。

如果是野生的楚都草鱼，被打捞出水时全身金鳞闪闪，八两以上的就会生出四根鱼须来，

这是生机旺盛、肉质鲜美的表征，往往一被人钓上来或者打上来，就有很多商家或者爱吃鱼的人争相收购。

一斤左右的野生楚都草鱼，收购价格经常在五十元左右！

阿姐湖中的楚都草鱼不仅都是野生的，而且在阿姐湖特有的水质滋养下，味道更胜别处湖中，这个凌镇风可真不愧是‘五湖鱼王’，这才刚来一天，就一眼盯上了这里的草鱼。

“呵呵，天下各省各地的鱼种怕是还没有我不知道的，早就听说楚都草鱼之名，这次当然不可以放过了。”

凌镇风笑道：“除此外，我还需要鱼腥草一两、小指头粗的野生黄鳝半斤、田鸡半斤、适重的鲢鱼、黑鱼、大头鱼各一条，只取鱼头使用。

阿姐湖是温泉水，而且水质颇重，湖中并没有这几种鱼，就要麻烦小周师傅替我准备了，明天一早，我再去阿姐湖钓楚都草鱼就算齐全了。”

听到凌镇风要求的其它鱼种辅材，百味生是若有所思，周栋却是忽然想起了何爷爷说过的话。

那次是精神病院的食堂做了红烧鱼，周栋是边吃边夸，何爷爷却是一脸的不屑，都没怎么动筷子，还说什么‘厨者不通百鱼之性是绝对做不好鱼的’，周栋当时听得莫名其妙，心说这么好吃的鱼，何爷爷怎么还要挑呢？

拥有完美级尝味后，他也曾经去楚都云龙湖边几家出名的鱼馆尝过，其中也不乏上品，却总是感觉缺少了什么，随着厨艺渐长，对做鱼的方法所知越来越多，才渐渐明白了何爷爷当年话中的意思。

“想不到凌师傅已经是兼通百鱼之性，看来这场比赛我要小心应对了。”

周栋沉思片刻，忽然冒出一句话来。