相对于红薯，西方人更擅长做土豆。

各种土豆的做法都很经典。

不过对于红薯，好像就一道芝士焗红薯了。

这道菜虽然好吃，但是吃多了总会腻。

而且用分子料子的做法做红薯，要是只是做成这样，未免有些拿不出手。

徐拙看着桌上的红薯，也开始思索究竟该如何制作。

担心语言不通，徐拙把周雯喊进来，让她充当翻译。

然后，徐拙开始跟这个主厨开始就红薯的制作展开了讨论。

不过分子料理的理念跟中餐的理念相差很大，两人说了半天，都没有盖特到对方的点。

徐拙是个行动派。

见这种方法不行，便要动手制作。

昨天杂物间的红薯全都被徐拙给用了，今天赵光明居然买了一箱蜜薯。

这玩意儿虽然跟红薯一个味儿，但是蜜薯蒸好之后呈半流质状态，比一般的红薯含水量要大，而且味道也更甜。

他想了想，把红薯削皮，然后放在锅里蒸熟。

这期间，那位老外主厨一直在看着徐拙的操作，估计是想从中餐做红薯的方式中，找到一些灵感吧。

红薯蒸好之后，徐拙用勺子把蜜薯碾压成泥。