翻炒两分钟，等到蒜苔表面微微起皱的时候，把准备好的木耳倒进锅里。

继续翻炒。

这时候参与直播的人全都高兴得把嘴巴咧到了耳根，因为他们玩票性质的直播间，现在粉丝数量直线上涨，甚至快赶上一些小主播了。

徐拙的吸粉能力可真强。

不过直播间里却不怎么和谐，因为里面好多人都在说徐拙做的过油肉不正宗。

然后有另外有一些人则是指责他们键盘侠，因为徐拙自始至终都没说自己做的是过油肉，更没说是正宗做法。

人家想怎么做就怎么做，看不惯不看就行了，瞎哔哔什么？

这种争论几乎在每个都发生着，原因就是徐拙做过油肉居然放那么多辣椒，这种行为实在是匪夷所思。

这就是地区饮食差异带来的影响，也是国土面积辽阔的体现。

换成那种弹丸之地的小国家，怕是永远都理解不了这种饮食文化的差异。

锅里的木耳有噼啪声传出的时候，徐拙把过油肉倒进锅里，翻炒几下后开始调味。

先放一勺生抽提味，再放半勺老抽上色，最后放一丢丢蚝油，增加菜品的鲜味。

因为腌肉的时候已经放了盐，再加上生抽蚝油都有咸味儿，所以菜里不需要再额外放盐，只需要再放点五香粉和白糖，就可以了。

所有调味料全都放进锅里后，徐拙把这些调料翻炒均匀，然后顺着锅边，往锅里倒入一勺陈醋。

顿时，一股酸香味儿夹杂着辣椒的辣味儿就从锅里升腾而起。

这股子酸香味儿，也是山西人念念不忘的家乡味儿。