在和面之前,魏君明又在盆里夹了点绵白糖,这样做出来的糍粑吃起来甜丝丝的,大人小孩都喜欢吃。
徐拙端着刚刚搅打好的艾叶糊糊倒进盆里,先用筷子搅成面絮,然后再下手直接揉成光滑的面团。
和好的面团浅绿色,看上去像是游戏中那些有毒的道具一样。
惹得徐拙兴趣全无。
甚至有点怀疑魏君明是不是弄错了。
把面团和好后,蒙上一层保鲜膜放在一边醒发。
趁着这个时间开始准备馅料。
首先是最常见的芝麻花生馅。
熟花生去掉外面那层红色的包衣,然后放进一个厚实一点的袋子里,平放在案板上,用擀面上在上面反复碾压。
把花生压成花生碎,倒进一个小盆里备用。
然后把炒熟的白芝麻和黑芝麻也用同样的方式碾压一下,和花生碎倒在一起。
在花生碎中加入白砂糖,用勺子搅拌均匀,芝麻花生馅就已经做好。
除了这种馅料之后,徐拙还从店里带来了红豆沙馅儿、莲蓉馅儿和黑芝麻馅儿。
用这四种馅料来做,应该足够了。
把馅料都用白砂糖搅拌一下,约莫差不多的时候,开始包糍粑。
盆里已经醒发好的糯米面团放在案板上揉搓成长条,然后再分成一个个小剂子。
用手把面剂压扁,托在手心中,先把中间部位压出一个窝,然后填入馅料,像包汤圆那样把馅料包起来。