不管佐酒还是下饭，都非常棒。

趁着煲鸭肉的时候，徐拙拿着两个茄子洗净后切段放在蒸柜里进行蒸制，准备做一道手撕茄子。

相对于姜母鸭来说，手撕茄子就太简单了。

只需要把茄子蒸熟，然后用蒜泥配上辣椒油进行凉拌就行。

没啥难度，也没啥炫技的成分。

唯一能够加分的，或许就是在摆盘上多花一些心思吧。

比如把茄子全都顺着一个方向整齐的叠放在一起，亦或者是把撕好的茄条，做成别的造型。

反正能花费心思的地方就这么多。

今天做茄子，主要是为几位老人的身体考虑。

茄子富含维生素，每100克紫茄子维生素含量为750毫克，是其他蔬菜和水果所望尘莫及的。

维生素可以降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的黏力，防止血管硬化和破裂，使小血管保持正常功能。

所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

另外茄子中含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常吃茄子可增强记忆、减缓脑部疲劳，比较适合老年人。

今天于培庸做姜母鸭是为了给家里的老人补身子，那徐拙也跟风做了一道补身子的菜。

不过他做的这道菜，不管味道还是卖相，都跟姜母鸭相去甚远。

哪怕让徐拙本人来选，他也会选姜母鸭。

除了手撕茄子之外，还有其他几道菜品，等老爷子从四方食府视察归来的时候，餐厅里已经摆好了饭菜。