在第一天的比赛中，来自全世界五十多个被世界咖啡协会认证的赛区的优胜者们会共聚一堂。争夺进入半决赛阶段的12个名额。这注定是一场残酷的比赛。所有能够走到这一步的咖啡师都是全世界最优秀的咖啡师。因为世界咖啡师大赛并没有限制选手们的参赛次数。所以在场上的选手之中，也不乏多次挑战世界咖啡师大赛的老手。其中有一位来自英国的咖啡师选手，不但本人拥有知名大学的食品科学和工程专业的博士学位，更是连续九年进入到了世界咖啡师大赛的决赛阶段，光是这份经历本身就堪称是世界咖啡师大赛的传奇。

当司仪宣读完这次比赛的相关规则变更之后，场下的50名来自世界各地的选手们也开始陆续登场。根据此次比赛的规则，每位选手都可以在不改变比操作台高度的情况下按照自己的喜好对操作台进行布置，而磨粉机则可以在赞助商ahlkonig提供的eak、ek43、ek43（s）三种机型中任选一款。

随着司仪宣布比赛正式开始，在场的所有选手立刻就忙碌了起来。而期待着选手们会带来怎样惊喜的裁判们则各自在选手前静静的等候着，直到对方完成比赛的第一部分，制作一杯香醇的esresso。

或许是因为樱子的容颜实在是太过耀眼的缘故吧，场上的摄影师频繁地将镜头给到了樱子这边，只见她低下头来认真的完成着研磨，拨粉，压粉等步骤。当装载着林中瑰夏的四只手柄被樱子熟练地安装在了蒸汽咖啡机上之后，随着机器的启动，几缕黑褐色的液体便从咖啡手柄的细孔中流出，随后慢慢的注满了下面的咖啡杯。

“四杯esresso，来自日本樱之里咖啡的桝居樱子小姐第一个完成了esresso的部分，那么裁判们对这杯咖啡的评价会是怎么样的呢？”

“呼请问您能介绍一下自己所使用的豆种吗？”

“当然可以，这是我们樱之里咖啡屋从位于埃塞俄比亚的生态农场中采摘的咖啡豆，我把它们叫做林中瑰夏！”

“林中瑰夏？这是新的豆种吗？难怪我会觉得这杯咖啡的味道如此的特别”

那位提问的裁判听到了樱子的回答，随即端起咖啡杯来又喝了一口，紧接着，他便侧过头来看向了自己身边的同事。似乎是在好奇其他几位裁判的反应。

“我可以问问你这种咖啡的烘焙技巧吗？你是如何处理这些咖啡豆的呢？”

“额这个问题确实不好回答，不过我确实采取了和大部分制作esresso咖啡相反的烘焙方式。为了最大限度的保留住林中瑰夏蕴含的花香和水果气息，我需要运用非常浅的烘焙，然后持续两分钟之后，再将温度升高8度，然后一爆之后再提高8摄氏度，经过这样的处理，咖啡中就会产生迷人的花香和水果般的酸味”

“还真复杂啊！”

“是啊，如果我没有记错的话，这应该是我见过的品质最好的咖啡豆了。”

“我也同意，真希望能够在今年埃斯梅拉达精选拍卖会（esralda secial auction）上见到这款咖啡豆，埃塞俄比亚已经很多年都没有出产国这么优质的豆种了，请问这位女士，你将来会在市场上出售这种豆种的咖啡吗？”

当场上的四位裁判喝过了樱子的咖啡之后，他们几乎无一例外的全都被林中瑰夏所蕴含的丰富味觉体验给吸引住了。一时之间裁判们甚至连为樱子评分的事情都忘了。直到场上的司仪注意到这里迟迟都没有评出结果，大家才意识到这原来是世界咖啡师大赛的比赛现场。

“哈哈看来几位裁判都对樱子小姐的咖啡非常的感兴趣，究竟是什么样的咖啡让场上的四位裁判如此的着迷呢？我们看看额是原产在埃塞俄比亚西部，樱之里生态农场的林中瑰夏，真是不可思议，居然是一种从来都没有在世界咖啡师大赛上露过面的豆种。真是没想到，时隔多年，来自咖啡故乡埃塞俄比亚的品种终于再次出现在了世界咖啡师大赛的赛场上。这究竟是怎样的一种咖啡呢？现在让我们拭目以待”

“随着一阵紧张的音乐声响起，会场的大屏幕上开始出现了很多选手的名字还有分数，当结果出来之后，欢喜者有之，失望和沮丧者亦有之，直到所有人的分数都显示在了屏幕上之后，分数最高的12名选手才最终出现在了得分榜的顶端。”

“让我们看看经过第一轮比赛之后，得分暂时排名第一的是来自日本樱之里咖啡屋的桝居樱子小姐，恭喜樱子小姐，我们期待大家接下来的表现。”

第97章 新的建议

在林中瑰夏的帮助下，几乎毫不意外的，樱子轻松地通过了第一阶段的比赛，幸运的拿到了通向半决赛的入场券，而当第一天的比赛结束之后，无论是前来参加本届世界咖啡师大赛的选手们，还是那些靠着经营咖啡生意来获利的商人们，几乎全都知道了樱之里的手上掌握着一种神奇的新品种咖啡豆。一种还尚未在埃斯梅拉达精选拍卖会（esralda secial auction）上名扬四海的神奇咖啡。

如果说起瑰夏这个豆种，它最早就是被人在埃塞俄比亚的丛林中发现的，它的英文写法为geisha，和日本艺伎的英文拼写是一样的。当这种咖啡被人们从埃塞俄比亚的丛林中送到了肯尼亚的咖啡研究所之后，一开始却并没有引起精品咖啡业界的注意。从埃塞俄比亚，到肯尼亚，再到坦桑尼亚，乌干达和哥斯达黎加，这种不起眼的咖啡品种始终都没有机会展露自己的才华，直到经过了将近半个世纪的流离之后，在上世纪60年代被引进到巴拿马，瑰夏才终于获得了证明自己实力的机会，击败常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品种，连续三年斩获巴拿马国宝豆杯测大赛首奖，创下每磅高达130美元的业界最高拍卖价格。时至今日，瑰夏已经成为了国际精品咖啡业界当之无愧的王者。

而现在，手握着一种前所未有的咖啡新豆种的樱之里似乎正在复制着这种传奇。虽然说，在当今的国际精品咖啡界，中南美国家的咖啡种植园似乎出尽了风头，可是若是追根溯源，几乎全世界所有的咖啡都诞生在埃塞俄比亚的丛林之中，所以越是资深的业内人士就越是不敢小看樱子手上的林中瑰夏，大家都在好奇，那种让裁判们流连忘返的咖啡到底是怎样的一种口感呢？

不过此时的樱子却无暇关心比赛之外的风波，因为她现在正在思考着如何应对接下来更加困难的比赛。之所以樱子会有这种担心，主要是因为今年的比赛规则出现了重大的变化。参赛选手可以指导裁判们如何饮用自己所制作的咖啡，这项规则的修改所带来的变数实在是太大。毕竟在几年的比赛之前，几乎所有的选手谁也没有把心思花费在参赛咖啡前一秒和后一秒味道的变化上。