小猫冲着他“喵”了一声。

然而喵语0级的周恒，并不知道它想表达什么，大概说的是“妙啊”？

好的，大家交流很愉快。

山村养殖

第一百七十九章 吃醋的大黄狗

周恒把五花肉的皮刮干净后，拿到厨房去煮。

各地做这个盐菜扣肉的流程都是大同小异，区别可能只在肉和盐菜的质量，自家做的当然是最美味的。

洗干净的五花肉冷水入锅，加入料酒、生姜、大葱去腥，在锅里煮软，煮到筷子能插进的时候，就可以捞出来了。

然后，在猪皮上抹些自家做的酱，以调颜色，然后用牙签给扎些眼透气，接着在锅里油炸一下肉皮这面，给炸出虎皮花斑的颜色。

放凉后，把肉切厚一点，一块块的摆进碗里，然后从满坛子里拿出来的盐菜在锅里用油炒香，铺到肉上面，拿到锅里去蒸熟就可以了。

他们这里有一种专门做盐菜的菜类，冬季才有，很少有人吃新鲜的，基本上都是做盐菜用。

冬季腌好后，能吃一两年的。

平时农忙时没时间做饭，或者青黄不接正逢缺蔬菜的时候，这个就是桌上的常客。

以前周恒上学时，不知道带了多少斤这样的菜去学校。

像这种以前常见得有点嫌弃的菜，到现在市场里却卖得很贵。肉吃多了之后，很多人还很想念这种味道呢。

不过，以前都是随便用点油炒炒，哪舍得平时这样焖肉吃啊——以前只有坐席（喝喜酒）时，才有这道菜吃。