这对食材的要求比较高，简单一句，这肉如果烂了臭了，那万万是端不出来的。

内脏刺身这种菜式，在别的地方应该是不敢吃。但这里处理得很不错，色泽质地看起来还行，没有什么奇怪的异味，口感很是柔滑。

周恒父母起初有点不敢吃，感觉只有野人才吃生东西，不过看周恒他俩吃了说好，而且这一点点也好贵，不吃又可惜的样子，也只得闭着眼睛去尝一下。

除开心理因素外，他俩感觉倒还行，心想怪不得野人愿意吃生东西的。

其实周恒以前也感觉自己不能接受生吃，但偶尔有一次吃过生鱼片后，意外觉得还挺好吃的，尤其是那家店的蘸酱很不错，蘸着吃的时候，完全没有吃生东西的感觉。

再下一道菜，是牛肉寿司，每人盘子里两个。

到现在为止，终于见到周恒对父母形容过多次的大理石肉块了。

牛肉并非纯瘦肉才好，而是论瘦肉里有多少肥肉花来评级的，红色的牛肉里，夹杂着白色的脂肪花越多，评级才越高。

而这些白色的脂肪，却不是整个的大块，而是像霜花一样的分布在肉里，切开来看就如同大理石纹路一般。

有些人甚至把这些部位，就直接做刺身，生吃。

不过现在上的这些，却都是熟的。

虽然吃了这么半天了，感觉像没停一样，实际吃到的内容却不怎么多。

周发强笑道：“这厨子就忙了，得多少个厨子才能忙得过来啊？估计一桌都专门得一个人弄。”

周恒说道：“要不说，这种地方吃饭贵呢，人工就得不少。”

周发强恍然大悟，点点头。现在，他也对“人工贵”有了很深的理解，以前是没觉得的。

接下来流程不少啊，还有好多道菜品，就这么慢慢上着。