她先是拜托一家市场调研公司，做了前期的市场调查，了解了一下现在消费者对于古风餐厅的需求。

市场调查公司很快就调查到了5000份样本，并形成调查报告反馈。

根据调查结果分析，大部分消费者对于古风餐厅的需求主要在装修、服务和餐品几个方面。

装修上不必多言，希望能最大限度的还原古代风格，而且消费者对于古风朝代的喜好也不尽相同。

在“你最想穿越的朝代”这一项调查中，百分之四十以上的受访者表示想穿越到清代，其余百分之六十的受访者则表示更喜欢明、宋、唐和汉。

看到这份市场调查，卢清越得到了不少灵感。她决定在装修的时候，将用餐区域根据朝代进行划分，按照各朝代的风格分别装修，尤其是对于包房的装修，清代包房可以适当多增加比重，其余次之。

关于服务项目的调查反馈中，大部分受访者都希望餐厅能提供古风服装和妆造的服务，这样更方便顾客进行沉浸式体验，毕竟不是每个进店的客人都有条件自备服饰和妆容的。

对此，卢清越早有规划，和调查不谋而合。

她想雇佣几名化妆师，专门培训一下古代发髻和妆容的打造。

至于古风服饰，这几天，她看了一下网络上的古风服饰，发现大部分都不太靠谱，显得过分廉价和粗糙，还原度也较低。如果直接购买，恐怕没有符合她要求的。这方面，还需要她再仔细甄选面料，实在不行，就自己出设计图，请师傅手工制作一批。

卢清越不想在这方面含糊，他觉得古风沉浸式体验的关键就在于细节的注重，越精致逼真，顾客的体验度就越好，这样才能有回头客。

甚至，她还想到了，在店里安排摄影师，可以为每位消费的顾客免费拍摄一张古风写真，如果有需要得话，还可以提供用餐过程跟拍服务，这样置身于古风环境中，取景拍摄，成片可能比很多摄影室的假景更高大上。

如果条件允许的话，还可以在楼上安排几间客房，打造成客栈的形式，下面吃饭，楼上住店，不在于接待多少顾客，重在打造这种逼真的模拟穿越感。

而作为一家古风餐厅，最重要的当然就是菜品。

上一世，卢清越在这方面就颇有心得，她有一些压箱底的菜谱，到时候可以拿出来分享，一比一的还原古风美食。

古代食物制作并不复杂，她关注了短视频平台上一些厨师分享的做菜过程，发现大部分现代厨师的技艺都能胜任古代食物的烹饪。

市场调查公司的问卷则显示，大部分顾客对古风食物的了解比较匮乏，除了“满汉全席”，几乎说不上具体的菜名。但对于风味却有明显的倾向。

可能对古风体验比较感兴趣的大部分都是女生的关系，口味上，也比较偏甜、软、糯，更喜欢汤、炸物和烧烤类的东西。

这个口味倒是不难满足，为了适应现代消费者的饮食习惯，卢清越打算引入一些网红美食，打造融合菜系。

像是淮扬菜，粤菜，鲁菜，川菜等等，包括一些新晋出现的美食，只要是好吃，好看，好玩的，都可以融入进餐厅的食谱，再取一些风雅的菜名，必然能迎合消费者的胃口。