其他两个菜也不是为了凑数，大荣国的人把土豆当主食，基本不会用来炒菜，他也观察了，鸿福酒楼菜单上没有这两个菜，后厨的伙计也没有准备土豆和红薯做备菜。

这两道菜都不难，土豆切细丝用水泡出淀粉，然后开水烫一遍过后捞出放凉水里备用，黄瓜也切细丝备用，准备各种调料拌匀即可，拔丝地瓜更是简单，红薯切块过油炸熟，白糖熬出糖色放入红薯翻炒至拉丝。

沈言川很快就回来了，用了个破木桶提了半桶小龙虾，林知就在厨房后门看到沈言川行动不便，一只手撑拐杖，一只手还提着桶他赶紧过去。

“辛苦你了。”

“没事儿，我用一个铜板的价钱让镇上小孩子去帮我捉的，没人看到，都是活的要怎么处理你告诉我。”沈言川小声询问林知该怎么做。

林知告诉他怎么把龙虾肉取出来后，跑厨房趁着其他人不注意拿了个盘子出来：“弄好以后肉就放在这个盘子里，一盘就够了，千万不要让别人看见。”

“好。”

交代完沈言川，林知进去准备咸蛋黄，大厨不把他放在眼里，他干嘛都觉得是花拳绣腿就任他折腾，再加上厨房也忙，这正好如了林知的意。

中午午时，一辆红木马车在鸿福酒楼停下，钱掌柜亲自跑出去迎接，接着一行人就去了二楼一字号雅间。

后厨开始给这位贵客做菜，林知一个人用一个小灶台，他的三道菜出锅以后，小二立马就端着出去了，菜送出去了林知也松了一口气，他已经尽所能了，剩下的就听天由命。