而决定比赛胜负的因素中，显然食物的味道最为重要。

如果崔正源喜欢比较纯粹的食材的香气，而不喜欢这样的大杂烩。那么即使他付出再多的汗水，恐怕胜利也与自己无缘了。

别说是他了，就是旁边的崔贤锡也是一脸的慌张。

因为韩国的厨师普遍有一个共同的特点，就是喜欢在各种料理中添加一种又一种食材和佐料，以至于最后品尝的时候，落入嘴里的东西简直可以称为五味杂成，千变万化。

普通人吃起来的时候，或许因为味道的新奇和食材的高档而叫好不觉。但是在崔正源这样的人眼里，这种堆积味道的方法未免太过于下乘。

任何一种精美的食材，它最好的味道其实就是它本身蕴藏的那一种。

而决定要利用这种食材做出其他的风味的时候，佐料和其他食材的搭配至关重要，也是很谨慎的步骤。

像是这些主厨们随意的搭配，说好点叫试验新的料理，说不好听的就是胡搞。

有的时候，明明两种食材和佐料相克，他们也会添加到一起。结果冲突的香气让食材丧失了原味，才是最大的糟蹋。

说起来，这些主厨中李连福居然是对佐料和食材的混搭最为谨慎的一个。

因为和发展历史不足的西餐、韩餐比较起来，中式料理是一种经过了千年演化之后比较完善的系列。

因此中餐的厨师在创新方面就很难做到像西餐那样的翻天覆地的变化，基本上都是在原来的基础上的小修小补。

别看很多时候李连福做的料理浓油重彩，看起来色彩鲜艳，但其实佐料和搭配并没有多么的繁杂。

不过崔正源只是随口一说，见到两位主厨踌躇的神色，就知道自己的话给他们造成了困扰，因此赶忙解释道：“这只是我基本的想法，不代表我接受不了其他的料理方式。还是那句话，最终出炉的食物好吃，才是最重要的。”

他这话虽然马后炮，但着实让崔贤锡和洪锡天松了一口气。

是了，别管我们采用了哪种料理的方式，最终拿出来的作品美味可口，营养健康，才是最至关重要的。

一味地追求食材的原味，那还建灶架火干什么，直接生食就是了。