四个人一进屋就忙了起来 一人找了一条围裙开扎 一边扎一边听安然报菜谱 边报菜谱边分工 围裙扎完 菜谱也报完了 分工也正好分完

厨房的活都是做惯的了 无论是三个帮工 还是安然这个大厨

小旅店里冰箱挺大 和家里的冰箱几乎不相上下

安然当初第一次见这个冰箱的时候就开始笑话家里的三只吃货

旅店哪怕再小 只要供应餐点就需要一个大个的冰箱 他们一个居家过日子的 还干了一个跟人家小旅店一样大的冰箱 真是够可以了

他们买的菜 肉类的都冻在室外 厨房窗子外头安了个大大的铁护栏 虽说旅店现在沒有客人 冰箱的大部分位置也闲了下来 但由于吃货的购买量总是惊人 所以 安然他们也不好意思过多的侵占人家旅店的冰箱 就把一些不怕冻的东西都用分门别类的用小个的塑料袋包装好 又一脑股的装进一个大塑料袋放在了铁护栏上 照例是把室外当天然大冰箱用

现在的天气虽说还未真正的冰雪消融 但说起冰冻来 到底不如真正的三九天冻得结实 四个人扎好围裙的第一件就是把放在室外的大口袋拿起来 把一会儿做饭需要用到的东西都早早拿进来解冻

将解冻 还未解冻的肉是最好切的 刷刷几刀下去 肉片切得又匀又薄又轻松 不过 这事安然不管 好切不好切 反正她也不切 交给那三个吃货切 想吃多少切多少

将将解冻的肉 切成了薄薄的肉片 沒多大一会儿也就彻底解了冻 软了下来

到了这一步 才轮到安大厨出手

拿一只大个儿的海碗 把肉片放进去 加了少许的水先抓一遍 再加上适量的油再抓一遍 加水是让肉片多含一点水分 这样做出来的肉片可以显得更加的滑嫩 再用油抓一遍 则是为了在肉片表面包上一层油膜 有效的将水分效在肉片内部 臭美份子一面抓着肉片一面胡联系的想 这就跟一些补水化妆品似的 虽说过于油腻的 但受得用的话 琐水的效果还真是不差的

用油抓过之后 还不算结束 下一步就要加了酱油 这是为了咸味腌进肉片里 之所以要在加了油之后再加酱油 是怕酱油里的盐份将肉里的水逼出来 现在肉片中的水已经被油膜琐住 虽然酱油里的盐份依旧不增不减 水份的流失却已经有限 加少许料酒 花椒粉 姜片 葱段 这是为了去腥 末了再加一点糖 这则是为了提鲜 再用手抓一遍 然后就可以放在一边先腌着 洗洗水 趁着这功夫 她可以干点别的 拌上几个凉拌菜 切上点熟食 熏鱼 调点蘸熟食的酱汁 炒两个快手的热菜 手里再闲下来的时候 肉片也已经腌制得差不多了 这时再将姜片和葱段拣出来 加干淀粉将腌好的肉片再抓一遍 这一步依旧是为了提高肉片的嫩度